家常菜谱推荐,几道上得厅堂的菜品哦!



家常菜就是我们既可以平时吃的,而且可以在关键时候拿出来用的一些菜的做法,其实都是用最简单的食材做出美味的饭菜的一些食谱,家常菜谱其实是没有定义的,一般只要是自己喜欢吃的,可以做的,不管是简单的还是复杂的都是家常菜谱。今天小编推荐几道家常菜谱,几道上得厅堂的菜品哦!


家常菜谱推荐,几道上得厅堂的菜品哦!


家常豆腐


用料:豆腐、木耳、香菜、蒜、油、生抽、白糖、鸡精、生粉。家常豆腐其实做的好的话比肉更好吃,首先豆腐要选择可以煎的豆腐,最好是老豆腐,嫩豆腐煎不成型。其他的都是在搭配豆腐的材料。家常豆腐还是比较简单的哦!而且还是很受家人喜欢的一道菜。


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制作方法:1、先把配料都处理一遍,这样炒的时候比较方便,豆腐在淡盐水中煮二分钟;这个主要就是为了去一下豆腐里的水,让豆腐更嫩一点,口感好一点,煎出来好吃好看,干木耳泡发去蹄;木耳蒂是有毒素的,而且是不能吃的哦,然后就是要先焯一下,焯掉木耳的土腥气。豆腐切成块备用,最好是比较均匀偏厚的样子。


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2、起锅烧油,放一点点盐,调味提鲜,然后把豆腐放入油锅中煎,煎到两面金黄就可以了,然后捞出豆腐,锅内留油,倒入蒜爆香,这个时候就是要把香味都炒出来,然后倒入木耳翻炒;翻炒均匀之后再倒入煎好的豆腐炒一分钟。最后是倒入生粉、鸡精、生抽、白糖加水勾芡;进行调味,把家常豆腐的浓郁的汤汁弄出来,就可以起锅了,最后放香菜点缀一下,而且菜的余热也可以让香菜的香气出来一点点。


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凉拌藕片


用料:鲜藕、盐、糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精。凉拌藕片本身就是一道必不可少的凉菜,特别在到了吃藕的时节,反正我们家每年到了过年的时候都会做这道菜,不管是作为待客的凉菜还是作为解腻的家常菜都是一种很好的味道,重点是食材简单,做法也是很简单的,而且味道是大家都可以很好的接受的。


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制作方法:1、鲜藕去皮洗净,这个是需要耐心的,一般在市场上买到的藕都是从淤泥里挖出来的,而且这个藕带有很多的泥,所以在处理的时候,一定要清洗干净,藕的形状是一节一节的在处理的时候要注意旮旮角角。然后把去皮的藕切成片备用。


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2、第二部分就是要焯一下,这个焯水可是有讲究的,这个步骤就是看这个藕片脆不脆,就看这一步做的到位不到位,准备好一盆冰水,要冰水哦,不然会影响口感的,放入开水煮大概一分钟,捞出藕片放入冰水中浸泡,等到藕片变凉了才可以进行下一步,焯水就是把藕片焯熟,浸冰水就是在做脆脆的口感。然后就可以把调味品按照口味加入到藕片里了,这样就做好了。


这两道菜,一热一凉,都是很好吃的美食,也是一种很家常的食物,可以是家常菜,也可以上的了厅堂。所以可以学习一波哦,不会亏的。


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