菜花的做法大全



菜花,又称花椰菜、花菜或椰菜花,富含维生素B群、C群,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。今天来教大家菜花的做法大全。

菜花的做法大全

操作方法

01

干锅菜花
材料:菜花、五花肉、姜、蒜、辣椒、盐、酱油
制作步骤:
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟。
2.冲洗干净后充分晾干水分。
3.五花肉切片,准备酱油一勺。
4.辣椒切圈、生姜切片,大蒜拍散后切小块。
5.五花肉入锅,加生姜,小火慢慢煽炒出油。
6.将肉推至一边,开大火,倒入菜花,略停30秒再翻炒几下。
7.盖上锅盖,调中火焗30秒。
8.这时候可以看出菜花头都有点焦色了,加入辣椒和大蒜碎。
9.炒匀后加入一勺酱油,翻炒均匀。
10.起锅前加入一勺盐炒匀即可。

菜花的做法大全

02

薯泥芝士焗菜花
材料:西兰花 50克、花菜 50克 、土豆 1个、芝士片2片、胡萝卜1根、 盐1小匙、玉米油少许
制作步骤:
1.将西兰花和菜花先用清水冲洗后再放清水里浸泡15分钟
2.土豆去皮,切成薄片,放微波炉内高火叮熟
3.趁热将土豆用勺子压成泥,加入1小匙盐拌匀
4.胡萝卜去皮切成片,用蔬菜模压出小花
5.浸泡好菜花和西兰花切成小块
6.把菜花、西兰花、胡萝卜花一起放沸水内煮3分钟左右,捞出沥干水份
7.倒少许玉米油在烤盘上,抹匀
8.铺上土豆泥
9.放上菜花、西兰花、胡萝卜花,再把芝士片撕成小块,撒在蔬菜上面,入预热至160烤箱,烤约20分钟左右,蔬菜表面金黄即可

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03

小炒菜花
材料:菜花1朵,胡萝卜100克,黑木耳5朵,蒜头2瓣,青蒜1棵,高汤适量,油,生抽,生粉适量
制作步骤:
1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓匀,用水重新干净,撕成小朵;蒜头拍扁,青蒜切段。
2.热油锅,爆香蒜头。
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身。
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花,翻炒均匀。
6.倒入黑木耳,翻炒均匀。
7.加入适量史云生浓醇高汤,翻炒均匀。
8.加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右。
9.淋入少许生抽。
10.淋入水淀粉。
11.翻炒均匀。
12.加入青蒜,翻炒均匀即可。

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04

菜花炒鸡蛋
材料:菜花,鸡蛋,胡萝卜,盐,黄酒或料酒,淀粉
制作步骤:
1.菜花揪成小块,放到盐水里泡几分钟,捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀,鸡蛋炒至七成熟装盘。
2.小碗里放入盐,黄酒,淀粉,水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟,最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。

菜花的做法大全

05

凉拌菜花
菜花1/3个、菜椒1个、小洋葱1个、胡萝卜1根、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙、醋3汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙。
1、胡萝卜切片后用模子刻出花朵,其余蔬菜分别切块。
2、胡萝卜和菜花开水中焯1分钟,捞出过凉沥干,与其余蔬菜放入同一容器。
3、加入一汤匙热花椒油,加辣椒油,醋,生抽,盐,糖,香油拌匀即可.

菜花的做法大全

特别提示

以上就是菜花的几种烹饪方法,你还会别的做法吗?




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