糖醋里脊的家常做法



闺蜜前几天来我家做客,我给她准备了终极米饭杀手的菜肴——糖醋里脊。号称减肥1年的她,在我的糖衣炮弹轰炸下丢盔弃甲。食材(猪里脊、鸡蛋清、姜、生抽、醋、胡椒粉、番茄酱、盐、淀粉、料酒、面粉、老抽、白糖)

操作方法

01

将里脊肉切条,一厘米宽就好,太细炸出来没有肉的口感,太粗会炸不熟。加入鸡蛋清,少许料酒,胡椒粉,适量盐和肉一起搅拌均匀,腌制15-20分钟。

糖醋里脊的家常做法

02

淀粉和面粉打匀将里脊包裹住下锅炸,接着控油后再次油炸。

糖醋里脊的家常做法

03

关键一步:用生抽、老抽、番茄酱、盐、醋、白糖调制调味料,加水搅拌成酱汁,自己可以尝一下,按自己口味调甜一点或是酸一点。再准备一碗水淀粉。

糖醋里脊的家常做法

04

沸腾后加入水淀粉勾芡,这样做的目的是使汤更加浓稠,然后加入里脊翻炒。

糖醋里脊的家常做法

05

稍微翻炒几下就可以出锅享用了。

糖醋里脊的家常做法

特别提示

关键步骤在于汤汁的调制,一定要按照比例做。




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