香菇煎蛋面的做法



生菜洗干净,新鲜香菇洗干净,去菌脚,表面划几刀,或者切块切片都随意。开始烧水。

面碗里加入辣椒油、芝麻油、生抽和醋,根据自己口味调配。

水烧开后,先舀几勺水冲烫面汤。

面条下锅,煮至用筷子能轻松夹断就好了。

煮面的同时,另一个锅煎蛋。喜欢煎蛋两面焦的,就将蛋翻一个面,喜欢吃嫩一点的,可以先煎一面,然后盖上焖熟。如果没有两个灶,先煎蛋再煮面。

将煮好的面条捞入汤中。

面条捞起后,先下香菇煮两分钟,然后下生菜烫软捞起。

将煎蛋、香菇和生菜码在面上,再加一点萝卜干或榨菜丝,OK了。




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